SMAKELIJKER & PEER
- Geplaatst september 01, 2015
- Door Judith Rolf
- In Gezonde voeding
0
Smakelijker kookt elke dinsdag en donderdag een heerlijke kant&klaarmaaltijd.
Om de verse maaltijden te distribueren in de omgeving Leiden / Den Haag werken ze met afhaal- en bezorglocaties. Sommige locaties zijn privé (bijvoorbeeld bedrijven) en anderen openbaar (bijvoorbeeld Yellow Birds op Leiden CS). Peer Voedingadvies zegt iets over de gerechten en laat het je weten als een maaltijd Peer Proef is.
Peer Proef
Een Peer Proef maaltijd van Smakelijker is echt gezond en voldoet aan de strenge Peer eisen. Dit houdt in dat de maaltijd goed is voor een slanke lijn, voldoende goede voedingstoffen bevat en niet te zwaar is om te verteren. Ook kijkt Peer of de kooktechnieken zo verantwoord mogelijk zijn. Stomen, koken, de oven of blancheren heeft de voorkeur.
De werkwijze van smakelijker
Heel simpel, (h)eerlijk koken en transparant zijn in hoe ze het doen.
Over de ingrediënten
Ze gebruiken zoveel mogelijk biologische seizoensgroenten. Dus doperwtjes, aubergines en snijbonen in de zomer en in de winter, spruitjes, pastinaak en bloemkool. Vis kopen ze alleen met het MSC-keurmerk en vlees halen ze bij de biologische slager en gevogelte bij de poelier.
Hoe ze koken
Ze koken met veel plezier en maken nagenoeg alles zelf. Dus als ze een pastasaus maken, dan maken ze die van echte tomaten. Moeten ze een saus wat dikker maken, dan gebruiken ze daar bijvoorbeeld knolselderij voor. En kruiden, die zijn vers natuurlijk.
Hoe ze omgaan met het milieu
ze willen niet dat het milieu de dupe wordt van hun initiatief, daarom leveren ze de maaltijden in bakjes van suikerriet. Deze bakjes zijn biologisch afbreekbaar en kunnen na gebruik de groenbak in. Geen extra belasting voor het milieu, simpel toch?
Geen zin om te koken maar je houdt wel van gezond eten?
Bestel bij Smakelijker
Nutri-Super
- Geplaatst augustus 11, 2015
- Door Judith Rolf
- In Gezonde voeding, Lifestyle, Nieuws
0
Je kunt bij Nutri-Super online bestellen en kiezen uit een ruim assortiment (50.000 producten op voorraad).
Kortingscode!
Met de kortingscode 5WB32J kun je online winkelen bij Nutri Super. Het Nutri- Superassortiment bestaat o.a uit diverse biologische oliesoorten, granen, peulvruchten, glutenvrije producten, wijnen, superfoods, kruiden, fruitsappen, Ayurvedische kruidenthee, koffie(vervangers), babyvoeding en melkvervangers. De natuurwinkel aan huis dus.
Biologische oliesoorten
Diverse oliesoorten zijn te koop bij Nutri Super, waaronder walnootolie, hennepolie, olijfolie, tarwekiemolie, kokosolie, omega 3-6-9, pompoenpitolie, perrila olie, rode palm olie, amandelolie, sachi inchi olie.
Biologische granen
Diverse graansoorten (ook glutenvrije) zijn te koop bij Nutri Super, waaronder quinoa, zilvervliesrijst, haver, gierst, boekweit, kamut, spelt en teff.
Kookmateriaal
Diverse kookmaterialen zijn te koop bij Nutri Super, waaronder speciale messen, porselein gember rasp, koperen Ayurvedische beker, groentestomer.
Boeken over natuurvoeding en koken
Boeken over alternatieve geneeskunde, voeding, koken en recepten, medische boeken, psychologie, spiritualiteit, adem, ontspanning en nog veel meer kunt u bestellen bij Nutri-Super.
Baby- en kleutervoeding en babyartikelen
Diverse baby artikelen, babyvoeding, babyluiers, babyverzorgingsproducten en nog veel meer kun je bestellen bij Nutri-Super.
Sportvoeding, dieetvoeding, natuurvoeding en superfoods
Diverse soorten (natuur)voeding onder 1 dak bij Nutri Super. Denk aan baby- en kindervoeding, sportvoeding, natuurvoeding, superfoods, dieetvoeding, paddenstoelen, zeewieren, super fruit, zaden, kruiden & specerijen, greens, bijenproducten, proteïne poeders, kokosproducten, peulvruchten, meel- en bakproducten, melkvervangers, soepen en bouillons, honing, balsamico, diverse azijnsoorten, ume su pruimen- en abrikozenazijn, dressings en nog veel meer.
Zelftesten, bloedrukmeters, weegschalen, glucosemeters
Jezelf testen op allergie, glucosegehalte, bloeddruk, cholesterol, gewicht en nog veel meer kan bij Nutri Super. Hier is een breed assortiment aan medische hulpmiddelen te bestellen. Denk ook aan: EHBO kits, hot/cold packs, daglichtlampen, luchtbevochtiger.
Breed assortiment (overige)
Ecologische wasmiddelen, kaarsen, antiseptische snijplanken(Qi-board) van Amanprana, waterfilters, wondverzorging (diverse soorten tape, curetape), keukenhulpmiddelen (waaronder maatbekers, scharen, blik- en pot- en pakopeners, dunschiller), good grips bestek, gehoekte messen, gebogen lepels, tuitbekers, warmhoudborden, easy grip, etherische olie, verdampers, wierrook, saunamengsels, geurkaarsen, massageolie, ect.
Mindtuning bevalt!
- Geplaatst juli 28, 2015
- Door Judith Rolf
- In Baby en kind, Zwangerschap
0
16 maart 2015 is onze prachtige dochter Lotta geboren. Een fantastisch mooie ervaring. Nu weet ik dat een bevalling ook heel anders kan verlopen. Bij de geboorte van mijn zoontje was ik volledig in paniek. Bang voor de pijn, bang om dood te gaan en nog banger voor het feit dat ik mijn eigen lijf niet onder controle had. Deze keer heb ik er mede dankzij de handvatten die ik geleerd heb tijdens diverse groepscoachings bij Pieter Frijters een feestje van weten te maken. Mindtuning in combinatie met de juiste voeding is een extra large combinatie! Wat voelde ik mij krachtig.
Help mijn hart klopt
Je zou maar bang zijn omdat je hart klopt? Niks is fijner want een hart wat klopt betekent dat je leeft. Net zoals je hart ‘vanzelf’ klopt start je lichaam ‘vanzelf’ met de bevalling wanneer het hiervoor de juiste tijd is. Je lichaam weet precies wat er mag gebeuren. Hoe je bevalling precies gaat verlopen weet je nooit. Één ding is zeker je kindje gaat geboren worden.
Bevallen doe je niet elke dag. Er zijn vele voorbereidende workshops en cursussen te volgen. Door de bomen zag ik het bos niet meer. Toen kwam ik erachter dat wat ik ooit geleerd heb bij Pieter Frijters -om van mijn angst en paniek af te komen- ook prima inzetbaar is in de voorbereiding naar en tijdens een bevalling.
Gedachten management
Ik was geneigd om een eerdere minder prettige ervaring mee te nemen in deze nieuwe zwangerschap. Door niet met het verleden bezig te zijn maar de toekomst creëerde je ruimte voor een nieuwe ervaring. Het kan van belang zijn de eerdere ervaring te corrigeren doormiddel van Mindtuning. Mij gaf dit weer een reeële kijk op de situatie.
Je doel
Als natuurdiëtist adviseer ik mensen graag om zo natuurlijk mogelijk te eten. Mijn liefde voor zo natuurlijk mogelijk gaat verder dan alleen voeding. Daarom leek het mij mooi om zo natuurlijk mogelijk te bevallen. Ik raad aan om goed na te denken over hoe je je bevalling graag ziet verlopen. Wat zijn je wensen, denk in mogelijkheden.
Voor mij was het plan om heerlijk in bad te bevallen met de goede zorgen en luxe van een geboortehotel. Met prachtig uitzicht over de Haagsche stad, sfeer verlichting, kaarsjes aan, man erbij en een kundige verloskundige. En ik zou ik de klus gaan klaren op eigen kracht, zonder toeters en bellen om de pijn te bestrijden. Gelukshormonen die je aanmaakt tijdens een bevalling helpen je hierbij.
De Bevalling
Het opvangen van de weeën is een pittige klus. Hou je doel dus duidelijk. Een geboortefoto van mijn zoontje maakte mij op een mooie manier duidelijk waarvoor ik het deed. Een nieuw mini mensje.
Je spieren ontspannen in plaats van aanspannen. De tip om je tenen te ontspannen is hier een hele goede. Als je je tenen goed ontspant dan ontspan je automatisch de rest van je lichaam.
Tijdens angst en paniek kan je de neiging hebben om naar binnen te keren. Ook tijdens een bevalling is de juiste manier van kijken van groot belang. Ik heb hierbij gebruik gemaakt van het prachtige uitzicht wat wij vanaf 13 hoog hadden vanuit het geboortehotel.
Daarnaast hebben positieve gedachten ervoor gezorgd dat ik de bevalling van mijn dromen heb mogen ervaren.
Bevallen en de juiste voeding
Een bevalling is een klus die veel energie kost. Bevallen is topsport bedrijven!
In de aanloop ernaartoe, als je zwanger bent en daarna is het van groot belang om goed voor jezelf te zorgen. Gezonde voedende voeding zoals groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen, ongebrande en ongezouten noten, zaden en pitjes, vloeibare natuurlijke vetten zoals olijfolie extra vierge. walnootolie en hennepzaadolie en verse kruiden en specerijen zijn een mooie basis.
Als je bevalling gaat beginnen kan je beter niet meer te zwaar eten. Eet een soepje of alleen wat groenten of fruit.
Zorg ervoor dat je voor na de bevalling genoeg lekkere dingen in huis hebt. Vul ook je ‘vluchttas’ goed. Denk hierbij aan zakjes ongezouten en ongebrande noten. Neem als je hier de tijd voor hebt gekookte eiren mee. Vers fruit zoals bijvoorbeeld bananen en appels. Reepjes van gedroogde zuidvruchten en noten kunnen jou en je partner goed van extra energie voorzien.
Kokoswater is ideaal om je vochthuishouding weer op peil te krijgen zowel tijdens als na een bevalling.
Het is traditie om als kraamvrouw een goed stuk biefstuk te eten. Dit kan ik van harte aanbevelen, mits je biefstuk van een biologische koe is die gras heeft gegeten (hierdoor bevat je vlees gezonde vetten). Je lichaam kan wel wat extra eiwitten gebruiken na een bevalling. Een biefstuk is rijk aan eiwitten. In combinatie met koolhydraatrijke aardappels, voor de energie. En een groot portie groenten vol vitamine en mineralen.
Zorg ervoor dat je lichaam zo snel als mogelijk aan de slag kan met herstellen. Zo kan je volop genieten van het nieuwe wonder. Ik geniet volop!
Volg mij en lees mijn maandelijkse blog of bezoek één van mijn workshops voor Mindtuning.
Judith Rolf
Bevallen en fit
- Geplaatst juni 25, 2015
- Door Judith Rolf
- In Baby en kind, Gezonde voeding, Zwangerschap
0
Vol trots presenteerde ik tijdens mijn zwangerschap het e book ‘Vitaal en Gezond Zwanger door de juiste voeding’. Geschreven naar aanleiding van mijn eigen zwangerschap waarbij ik mij topfit voelde. Dit was zo’n fantastische ervaring dat ik mijn kennis graag wil delen met andere zwangere dames. Er is niks mooiers dan vitaal en fit kunnen genieten van het nieuwe leven wat in je buik groeit. Op 16 maart is onze prachtige dochter Lotta geboren. Ik geniet van mijn verlof. Het s’nacht voeden en het geven van borstvoeding kost de nodige energie. Ook nu ervaar ik de voordelen van een optimale voeding. In dit blog geef ik graag wat tips aan nieuwbakken moeders.
Een periode van herstel
9 maanden zouden er nodig zijn om te ontzwangeren. Zwanger zijn, bevallen de kraamtijd en de babytijd zijn allemaal periodes waarin je lichaam aanspraak maakt op je reserve energie. Ik zie het als topsport bedrijven. Topsport vraagt om een aangepast voedingsschema. We leven in een drukke maatschappij waarbij er veel ongezonde keuzes gemaakt kunnen worden. Wil je fit zijn, blijven of worden dan is zeker ook na je zwangerschap de juiste voeding van groot belang.
Placenta capsuleren
Het is mogelijk om je placenta te laten capsuleren. In een speciale oven wordt je placenta gedroogd waarna het tot poeder wordt vermalen. De placenta bevat stamcellen, ijzer, vitamine B6, Vitamine E, oxytocine en hormonen die stress verminderen en borstvoeding bevorderen. Omdat dit niet iedereen aanspreekt kan je ook ervoor kiezen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan ijzer, b vitamine en de juiste eiwitten voor de aanmaak van hormonen. Suppleren kan ook in de vorm van een goede multivitamine maar in alle gevallen blijft de juiste voeding de basis.
B vitamine voor extra energie
B-vitaminen hebben vele functies in het lichaam. Sommige helpen energie vrij te maken uit de voeding zoals vitamine B1 en B2. Vitamine B 5 en foliumzuur helpen bij vermoeidheid. Daarnaast zijn er B-vitaminen die bijdragen aan hersen- en zenuwfuncties, zoals vitamine B6 en B12.
Vitamine B1 komt voor in het zilvervliesje van rijst en andere graansoorten (iets minder in de korrel zelf), bruinbrood, vlees (vooral varkensvlees), zuivelproducten, eidooier, aardappelen, peulvruchten en melk.
Vitamine B2 zit vooral in melk en melkproducten, maar ook in vlees, vleeswaren, groente, fruit, brood en graanproducten.
Vitamine B3 komt voor in veel eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, peulvruchten. Aardappelen bevatten het aminozuur tryptofaan. Met goed gevarieerde voeding kan je voldoende tryptofaan binnen krijgen om in de behoefte aan nicotinezuurequivalenten te voorzien.
Vitamine B5 is aanwezig in alle groenten, aardappelen en peulvruchten. De beste bronnen zijn lever, nier, eidooier en graanproducten.
Vitamine B6 komt voor in dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen. Denk aan aardappelen, groenten, volle graanproducten, vlees en melk.
Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke voedingsmiddelen. Lever bevat zeer veel vitamine B12. Foliumzuur komt voor in bladgroenten, lever, eieren en ongeraffineerde graanproducten.
Biefstuk eten in je kraambed
Ben je zwanger of geef je borstvoeding dan heb je een grotere kans op gebrek aan ijzer.
Eet regelmatig vlees. Lamsvlees heeft de voorkeur maar ook een goed stuk biefstuk is een prima aanvulling op je ijzervoorraad na een bevalling. Let op de kwaliteit van je vlees.
Daarnaast zijn volkorenbrood en peulvruchten zoals bonen en linzen ook rijk aan ijzer.
Sommige voedingsmiddelen hebben invloed op de opname van ijzer. De opname van ijzer kan bijvoorbeeld verbeteren door het nemen vitamine C bij de maaltijd. De opname van ijzer kan juist slechter worden door het gebruik van melk(-producten) en thee. Besmeer je je boterham met appelstroop drink hier dan een glas vers geperste jus d’orange bij in plaats van een glaasje melk of zwarte thee.
Geniet ervan!
Mochten de slapenloze nachten met je kleine spruit toch gaan opbreken dan nodig ik je van harte uit deel te nemen aan mijn online programma naar meer energie. In 7 weken coach ik jouw (en je partner) naar een energieker leven zodat je volop kan genieten van je baby!
Amaranth pap
- Geplaatst februari 18, 2015
- Door Judith Rolf
- In Recepten
0
Amaranth lijkt op een graan is maar een zaad dat in Zuid -Amerika wordt verbouwd. Men gebruikt het wel op eenzelfde manier als graan. Amaranth bevat geen gluten en is een goed product wanneer je glutenvrij wilt eten. Het zaad is rijk aan B vitamine, vitamine E en diverse mineralen zoals magnesium, kalium, ijzer en zink. Het amaranth- zaad is ook rijk aan eiwitten. Ideaal om in de vorm van een pap je dag mee te beginnen!
De Amaranth vlok
Wellicht ben je bekend met quinoa. Amarant en quinoa zijn familie van elkaar. De plant sterft niet direct af wanneer de zaden rijp zijn. Hieraan dankt de plant zijn naam. Amarant betekent ‘onsterfelijk’. De variant die ik graag gebruik is een vlok van bijvoorbeeld het merk ‘De Halm’. Het zaad is verwarmd en geperst tot een vlok. Dit verkort de kooktijd aanzienlijk. Een vlok heeft een kooktijd van ongeveer 10 minuten en je hoeft deze niet van tevoren te laten weken. Amarant neemt tijdens het koken iets meer dan 2 keer in zijn volume toe.
Ik kook graag op gevoel. Dit wil zeggen dat ik geen hoeveelheden afweeg en afmeet. Wanneer ik pap bijvoorbeeld iets te dik maak kan ik de pap gemakkelijk verdunnen door extra melk of water toe te voegen. Uiteraard geef ik je in dit recept wel een richtlijn.
Wie wat bewaard…
Maak een pan vol. Voor het hele gezin of voor jezelf een voorraad. De gare basispap is in de koelkast nog zeker 3 dagen houdbaar. Dit betekent dat je bij een volgende eetmoment de pap alleen hoeft op te warmen. Doe dit bij voorkeur in een pan in plaats van een magnetron. Het gebruik van een magnetron is omstreden. Het zou de kwaliteit van het product wat je erin verwarmt niet ten goede komen.
EKO-Keurmerk
Voor een bewuste keuze kies je een biologische vlok met het EKO-keurmerk. Dit houdt in dat de teler geen kunstmest of chemisch synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Ook andere fasen van het productieproces verlopen zo milieuvriendelijk mogelijk.
Ingrediënten basis amaranth pap (4 personen)
- 300 gram Amaranth vlokken
- 1 liter Geitenmelk (je kan ook een granen- of notenmelk kiezen, beste keuze is dan één zonder suiker)
- 4 theelepels Kaneel of 1 Kaneelstokje wat je meekookt
- 1 theelepel Vanille poeder (zonder suiker) of een Vanillestokje (gebruik je een stokje, snij deze dan open met een scherp mesje voordat je het stokje toevoegt)
Ingrediënten garnering
- 1 eetlepel Chia zaad per persoon
- goede hand ongebrande Walnoten (zelf gekraakt of kant en klaar)
- eventueel Rozenblaadjes* niet noodzakelijk maar wel erg lekker en het staat prachtig!
* De rozenblaadjes zijn bijvoorbeeld te koop van het merk ‘Steenbergs organic’
Bereiden Amaranth pap
Voeg de melk toe aan een pan en voed hieraan de kaneel, vanille en amaranthvlokken toe. Breng het geheel rustig aan de kook. Blijf 10 minuten rustig roeren terwijl de pap licht kookt. Na 10 minuten is de pap gaar. Wanneer je gebruik hebt gemaakt van een kaneel- en vanillestokje verwijder je deze vervolgens voorzichtig uit de hete pap.
Schenk de pap in een schaal of bewaarbak. Garneer de pap wanneer je deze gaat serveren zoals op de foto (of naar eigen creativiteit).
De zachte smaak van amaranth pap
Ik ben dol op griesmeel. ik vind de amaranth- pap hier iets weg van hebben. De structuur is zacht. Een ideale manier om volkoren te eten zonder dat je dit ervaart als een ‘zware’ pap. Gemakkelijk om klaar te maken. Feestelijk gegarneerd en een ware lust voor je smaakpapillen.
Geniet ervan en laat ons graag weten wat je van dit recept vindt! Je eigen variatie kan een leuke aanvulling zijn. Voel je vrij dit met ons te delen.
Geniet Gezond!